由親子四人合力的「小山製麵」,在岡山縣笠岡市內面向瀨戶內海的平靜地區,製作精美的烏冬麵。自古以來,這裡一直是盛產麵條的地方,以製作掛麵而聞名。自昭和20年(1945年)創業以來,「小山製麵」精心挑選原材料,徹底製作出能帶出原材料原有特性的麵條。
雖然有「90%的雜穀是進口」的說法,「小山製麵」為講究安全和質量,堅持使用 100% 日本國產米。此外,麵條更用上比一般多3至4倍的時間慢慢晾乾,令口感更為細滑,同時令麵條更具彈性。請享受由清新空氣及純淨的水帶出的老式味道。
美人烏冬根據雜穀種類,共分為 5 款口味。
1. 黑米|黒米
「美人烏冬(黑米)」的主題是「邁向積極的抗衰老日常」。黑米是一種古老的大米,其特徵是由花青素的多酚而呈現的黑色。與白米相比,黑米具有更強的抗氧化作用,並含有許多對保持年輕很重要的營養物質,如防止衰老、保護血管、促進新陳代謝。據說食入有滋補補虛之功效。
- 抗氧化作用,防止老化
- 調理胃腸道
- 美白效果
- 富含維生素B、維生素E、磷、鈣等。
2. 糯麥|もち麦
「美人烏冬(糯麥)」的主題是「從身體內部清潔」。它有蕎麥般的顏色,但有著麻糬般的質地及非常濃郁的小麥香氣!由於它有紫色的耳朵,因此亦被稱作紫麥。它含有比白米多25倍的膳食纖維,並含有大量不溶於水的β-葡聚醣,因此對腸道調節很有效。通過抑制碳水化合物、血糖水平的吸收以及糖和脂質的吸收,因此具有減肥效果。
- 降低內臟脂肪和膽固醇的減肥效果
- 改善代謝綜合症
- 緩解便秘
- 降低血糖和血壓
- 膳食纖維
3. 小米|きび
「美人烏冬(小米)」的主題是「耐嚼可口,增強免疫力」。麵條由黍製成,具有耐嚼的質地和獨特的雞蛋香氣。它與芝麻油相得益彰,因此與中式菜單和普通烏冬面相得益彰。小米(穀粒)是彌生時代引入的一種黃色粘性穀物,據說是所有穀物中熱量最低的。它的特點是含有大量的鐵、鋅、鎂等礦物質,並具有優良的蛋白質成分,對增強體力和促進肝功能有效果,並具有抗氧化特性。
- 提高良好的膽固醇濃度,增強免疫力
- 預防動脈硬化和血栓
- 豐富的礦物質,可預防貧血
- 消除肝臟中的毒素和廢物
4. 紅米|赤米
「美人烏冬(紅米)」的主題是「做一個能承受皮膚問題的堅強自我」。使餐桌華麗的紅麵條。質地有嚼勁,可以享受米飯的香氣,也可以用作意大利面。在豪華酒店、餐廳、酒吧等也有實際製作菜單的地方。此外紅米含有單寧,據說具有消除皮膚問題的作用。它具有很強的抗菌作用,可抑制老人斑。
- 抗氧化、抗衰老及預防黑色素沉澱
- 燃燒脂肪
- 抗炎、抗過敏作用
5. 糙米|玄米
「美人烏冬(玄米)」的主題是「身心平衡的健康盟友」。糙米(穀物)的外皮營養豐富,尤其富含維生素 B、E 和植酸。它比白米含有更多的B1,可以增強抗壓能力,防止刺激和精神不穩定,B2是促進細胞生長和再生所必需的。它還有一個很好的特點,它含有大量的維生素E,以防止衰老而聞名。
- 用維生素E預防衰老
- 維生素B2促進細胞生長